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Au mois d’août 2021, nous avons débuté la construction d’un nouveau chai. Nous avons dessiné les plans pour maximiser la qualité de production des vins tant au niveau des séparations de salles de production qu’au niveau des systèmes modernes et efficaces de la cuverie. Nous avons mis tous les efforts pour que l’architecture respecte la zone d’environnement extérieure et le style de la merveilleuse région des Cantons de l’Est. La cuverie est opérationnelle depuis le mois de septembre 2022 et la nouvelle salle de dégustation est terminée depuis fin 2023.